条条看即烟蒙蒙。”
自然世界充满春天魅力倒也罢了。更值得注意的是，在北京的各个超市发里，凉皮又开始出售了。
凉皮！ 凉，滑，鲜，香，微咸，微辣，似嫩非嫩，似硬非硬– 谁能吃得厌呢？
我上一次在北京时（即十二年以前），才发现凉皮是按照季节出售的。那时候，我从来没有到什么超市发之类的市场去买。因为那时候，凉皮买卖的场所就是路边的小摊儿。我还记得，第一次吃凉皮的时候，就是因为凑巧路过小摊儿。我好奇走近，瞧瞧了它的材料。有面筋丁，切得齐齐楚楚。有黄瓜丝，新鲜刚切的，白白青青。有碧绿色的香菜，层层堆积。有调味汁，各种各样的。当然还有粉皮，半白的，半透明的，切得比较宽，比较厚。
“你尝尝吧”！前面有一个中年女人已经买了一份，当即津津有味地吃起来，劝我试试看。“这是老北京的传统小吃。你肯定会喜欢”。
她用不着再劝。我马上就买了一份。那个女人没错：我实在很喜欢，越吃越想吃。从那以后，我每周都会至少去光顾那个小摊儿三四次。小贩开始认识我， 远远地看到我就马上动手给我弄一份。 为了环保，我开始带自己的家具。可是那个小贩觉得我的举动很可笑。我告诉他这是为了环保，可是他只不屑地摇摇头：又来了个疯老外。
中秋的月饼还没吃完，凉皮就不卖了；炉子上烤的红薯就适得其所。还有栗子：有生得，也有炒的。一个朋友教我怎么做栗子鸡汤。白色的鸡片 和栗块儿浮在深棕色的汤里，用姜，丁香，桂皮，八角和刺柏为调味品，冒着热气, 团团蒸腾 --- 香料特有的药香味勾出乡情 --- 在我的家乡它们是代表秋的味道 。
柳叶随风回旋着舞下，所到之处铺出一条金黄色的小径。天空高爽碧蓝。但没过很久，“八月秋高风怒号”。凄风寒露的季节来了。 每天清晨，草叶上凝结着一层银白的霜，在晞微的初日中灿烂闪烁。
自然世界的冬天到了。老百姓的冬贮季节也开始了。家家户户忙着在路边码上大白菜，层层像柴伙堆儿，磊磊像小山冈。在学校周围的小饭馆儿里，平常少吃得粗粮类农家菜最受顾客的青睐。有白菜粉条，有酸菜粉丝，有菜团子，有窝头。每样儿菜都实惠可口。每种粗粮主食都黄得发亮。在门面光洁的面食店里卖的包子也一样适合顾客的冬天食欲：有萝卜馅儿的，也有猪肉白菜馅儿的。
萝卜包子还没吃厌，寒冷的土壤就解冻了。柳枝又冒了春芽，青青的树稍在和煦的春风中又开始翩翩的曼舞了。宝宝们穿的里三层外三层，圆圆鼓鼓，像个小西瓜一样，笨拙的几乎走不了路，可是，春天一到，他们也渐渐换下小棉袄明显“瘦身”起来。突然有一天，卖红薯的小贩告诉我他不卖了，因为天气暖和了，烤红薯不好销。他告诉我这个“坏消息”的时候，流露出一副特别过意不去的神情，好像以为我是“非红薯不吃”的什么鲲鹏类的呢！
可是，坦白地说， 我一点儿也不婉惜红薯季节的飞逝。因为面食店里又有我从来没吃过的新东西了，那就是茴香馅儿的大包子。在西方，我们一般仅吃茴香的球茎而不吃它的叶。我到中国来以前，没想到茴香叶也能吃，并且那么爽口：看起来是厚厚的翠绿色的，恰如一片青松林；闻起来喷馨馥郁，浓香扑鼻；吃起来爽脆可口，回味无穷。茴香包子从三月卖到五月，我就从三月吃到五月几乎一天不拉。
四月底，我的食谱又有了新花样。小小的圆头圆脑的圆白菜上市了。它像杨树的新叶一样是浅青色的。放姜，滴醋 ，锅里一翻 ，配校门外的小贩卖的锅贴来吃，赛过皇帝的山珍海味！
六月以后，在校门外的市场里有另外一种锅贴开始出售了。这种锅贴是用夏季特产的一种南瓜作馅儿的。吃起来，闭上眼睛几乎能感觉到照在瓜藤宽宽的叶子上热情的阳光。就像是在田园里吃野餐一样自然舒适。
七月份来了，凉皮季节也伴随而至。看着随处可见的凉皮摊儿，我却只能割舍，因为我回国了。
十一年后，2008年，我再次回到北京。 北京发生了巨大的变化。
路边的各种食品小摊儿几乎没了。你如果想要买凉皮的话，一般只能到超市去买。有人会怪怨奥运会，说路边小摊儿的消失都应该归咎于政府去年所执行的卫生政策。 可是，我觉得中国的市场迟早会规范起来。外边的露天市场越来越少见。在超市里购物已经是我们的习惯了。一年到头，超市都有各种各样的蔬菜和水果。它们有来自世界各地的特产，也有整年四季的时令产物。 有深紫色的茄子, 长长好切的。有西红柿，滚圆通红的。有青椒，有尖椒，有辣椒，有甜椒 。有南瓜，有西瓜，有冬瓜，有丝瓜。有青青的大葱，有绿绿的菠菜。有菜心，有芹菜，有空心菜，有西兰花。有南方的竹笋，小小嫩尖。有北方的胡萝卜，绿叶配黄根，很容易吸引顾客的目光。 有柠檬，有橙子，有苹果，有草莓。有菠萝，有桃子，有李子，有樱桃。 有杏儿，有荔枝，有哈密瓜，有枣。
每一种蔬菜都干干净净，齐齐整整。每一种水果都光鲜饱满。连一点儿小虫眼都看不见。
为了消除农药，我们通常把蔬菜在水里泡一两个小时。我学生的家长，为了避免残留农药的危害，给孩子们吃的水果一般都是进口的。他们的做法固然可以理解，可是，进口的水果不一定是有机的。再说，运送过程会耗费石油，这又引起新的污染。
追求随心所欲的满足各种各样的口味之养的能力 – 这是人之常情。又有谁会想到提问：
Who knows upon what soil they fed
萝卜包子还没吃厌，寒冷的土壤就解冻了。柳枝又冒了春芽，青青的树稍在和煦的春风中又开始翩翩的曼舞了。宝宝们穿的里三层外三层，圆圆鼓鼓，像个小西瓜一样，笨拙的几乎走不了路，可是，春天一到，他们也渐渐换下小棉袄明显“瘦身”起来。突然有一天，卖红薯的小贩告诉我他不卖了，因为天气暖和了，烤红薯不好销。他告诉我这个“坏消息”的时候，流露出一副特别过意不去的神情，好像以为我是“非红薯不吃”的什么鲲鹏类的呢！
可是，坦白地说， 我一点儿也不婉惜红薯季节的飞逝。因为面食店里又有我从来没吃过的新东西了，那就是茴香馅儿的大包子。在西方，我们一般仅吃茴香的球茎而不吃它的叶。我到中国来以前，没想到茴香叶也能吃，并且那么爽口：看起来是厚厚的翠绿色的，恰如一片青松林；闻起来喷馨馥郁，浓香扑鼻；吃起来爽脆可口，回味无穷。茴香包子从三月卖到五月，我就从三月吃到五月几乎一天不拉。
四月底，我的食谱又有了新花样。小小的圆头圆脑的圆白菜上市了。它像杨树的新叶一样是浅青色的。放姜，滴醋 ，锅里一翻 ，配校门外的小贩卖的锅贴来吃，赛过皇帝的山珍海味！
六月以后，在校门外的市场里有另外一种锅贴开始出售了。这种锅贴是用夏季特产的一种南瓜作馅儿的。吃起来，闭上眼睛几乎能感觉到照在瓜藤宽宽的叶子上热情的阳光。就像是在田园里吃野餐一样自然舒适。
七月份来了，凉皮季节也伴随而至。看着随处可见的凉皮摊儿，我却只能割舍，因为我回国了。
十一年后，2008年，我再次回到北京。 北京发生了巨大的变化。
路边的各种食品小摊儿几乎没了。你如果想要买凉皮的话，一般只能到超市去买。有人会怪怨奥运会，说路边小摊儿的消失都应该归咎于政府去年所执行的卫生政策。 可是，我觉得中国的市场迟早会规范起来。外边的露天市场越来越少见。在超市里购物已经是我们的习惯了。一年到头，超市都有各种各样的蔬菜和水果。它们有来自世界各地的特产，也有整年四季的时令产物。 有深紫色的茄子, 长长好切的。有西红柿，滚圆通红的。有青椒，有尖椒，有辣椒，有甜椒 。有南瓜，有西瓜，有冬瓜，有丝瓜。有青青的大葱，有绿绿的菠菜。有菜心，有芹菜，有空心菜，有西兰花。有南方的竹笋，小小嫩尖。有北方的胡萝卜，绿叶配黄根，很容易吸引顾客的目光。 有柠檬，有橙子，有苹果，有草莓。有菠萝，有桃子，有李子，有樱桃。 有杏儿，有荔枝，有哈密瓜，有枣。
每一种蔬菜都干干净净，齐齐整整。每一种水果都光鲜饱满。连一点儿小虫眼都看不见。
为了消除农药，我们通常把蔬菜在水里泡一两个小时。我学生的家长，为了避免残留农药的危害，给孩子们吃的水果一般都是进口的。他们的做法固然可以理解，可是，进口的水果不一定是有机的。再说，运送过程会耗费石油，这又引起新的污染。
追求随心所欲的满足各种各样的口味之养的能力 – 这是人之常情。又有谁会想到提问：
Who knows upon what soil they fed
焉知何土养其根？
尽管有心问，更有何人答？
1 条评论:
尝一尝"心里美"萝卜,大大的块头儿, 春末夏初正是上市的季节, 青央央的皮,红红的瓤, 所以被称为心里美.
甜丝丝的微微带辣, 清脆爽口. 我也十分怀念那些热热闹闹的早市, 各种各样的叫卖声, 晨风里飘来豆腐花,油条的香味. 你的文章, 让我想家了:)
chi
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